Tạp chí ẩm thực có bài Khám phá mâm cỗ ngày giỗ miền Tây có gì?
Nếu bạn đang lo âu không biết trang bị gì cho ngày giỗ ở miền Tây hay yêu thích khám phá văn hóa ẩm thực các vùng miền, đừng bỏ qua bài viết này để cùng xem mâm cỗ ngày giỗ miền Tây có những gì nhé!
Tổ chức đám giỗ là một trong số phong tục tập quán của người Việt từ trước đến nay. Ngày giỗ được xem theo Âm lịch, nhằm để tưởng nhớ và bộc lộ tâm can tôn kính của người còn sống dành riêng cho người đã khuất. Tùy vào văn hóa vùng miền, vào cảnh ngộ của mỗi gia đình, mỗi người mà họ cũng trang bị những mâm cỗ cúng giỗ với những đồ ăn và những lễ nghi khác nhau.
Ngày giỗ là một trong số phong tục quan trọng của người Việt.
Ảnh: Internet
Một số điều cần phải biết về ngày giỗ
Theo GS TS Nguyễn Trọng Đàn, hiện nay, trong phong tục của người Việt, cỗ cúng được chia thành các loại gồm:
– Cỗ bình thường: chỉ có những món đơn giản được chế biến từ thịt lợn nhưu: thịt luộc, lòng, giò.
– Cỗ to: có nhiều món cầu kỳ hơn. Thông thường, mỗi mâm thừng có bốn bát và tám đĩa với các món như: giò, nem, ninh, mọc, nấm, bóng… Gia đình nào khá giả hơn có thể làm cả bò, lợn, gà hoặc dê hay còn coi là cỗ tam sinh.
Mỗi khi gia đình nào trang bị làm đám giỗ, thường sẽ trang bị những công việc như: họp bàn chi phí; cắt cử công việc; mời khách; mua thực phẩm; chuẩn bị công cụ dụng cụ nấu nướng; dựng rạp, thuê bàn ghế…
Ngày giỗ là dịp để người còn sống sum họp và tưởng nhớ.
Ảnh: Internet
Khi làm mâm cỗ cúng giỗ, bạn phải lưu ý chọn lựa các nhiên liệu sạch, tươi ngon, chế biến phải đảm bảo quản sinh và tuyệt đối chưa được nếm thử thức ăn trước lúc cúng. Ngoài ra, nếu có mời khách thì bạn phải tính toán thời gian cho hợp lý để tránh cỗ tránh bị quá nguội sau khi cũng xong.
Mâm cỗ ngày giỗ miền Tây có gì?
Thông thường, mâm cỗ cúng giỗ của người dân Nam Bộ nói chung hay người dân miền Tây nói riêng không vượt quá cầu kỳ, phức tạp. Tùy vào hoàn cảnh mà mỗi gia đình sẽ trang bị sao cho đầy đặn bốn món gồm: món hầm, thịt luộc, món xào và món kho. Khi cúng giỗ phải bày mâm không những trên bàn thờ người quá cố mà còn phải cả bàn thờ gia tiên, cùng lúc các món cúng phải giống nhau.
– Theo đó, các món kho thường là: thịt heo, cá lóc kho với nước dừa để gợi lên phong vị ẩm thực của người miền Nam.
– Món thịt luộc thường là thịt ba chỉ được xắt mỏng.
– Món hầm dùng nhiên liệu chính là thịt heo, hầm cùng măng tre và phải chọn được loại măng ngon nhất.
– Các món xào có thể được chế biến đa dạng theo các kiểu như: món xào chua, xào ngọt, xào mặn… và thường xào với rau cải hoặc đồ lòng, tôm và tuyệt đối cấm dùng thịt rừng
Mâm cỗ cúng giỗ miền Tây phải có đủ bốn món: hầm, thịt luộc, xào và kho.
Ảnh: Internet
Tổng kết
Từ bao đời nay, ngày giỗ trong mỗi gia đình Việt vẫn luôn được gọi là những dịp quan trọng mà các thành viên cần ghi nhớ để trang bị đầy đủ mà không được quên. Do đó, với đa số những người nội trợ, đặc biệt là những người mói về làm dâu thường rất đoái hoài đến điều này để bộc lộ sự đảm đang và tháo vát của mình.
Hy vọng những tin tức được cung cấp trong bài viết này đã giúp bạn hiểu và tự tin chuẩn bị thật chu toàn cho những ngày giỗ trong gia đình miền Tây nói riêng hay miền Nam nói chung.
Nguồn bài viết: cet.edu.vn – Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, là đơn vị đào tạo trung cấp nghề đa ngành cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cho khối ngành: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạ
